酒蔵 4-b 山内酒造(株) 小野櫻 ふかもり
【山内酒造(株)】中津川市代表銘柄 「小野櫻」 ONOZAKURA、ふかもり江戸時代から続く昔ながらの蔵で２１代目で終了。後を継いだ大鋸杜氏が昔ながらの造りを守り、今尚木桶甑で仕込む蔵。しぼりも木舟で搾ります。広島の酒類総合研究所で２か月間...
岐阜の地酒で乾杯
酒蔵 
酒蔵 4-a はざま酒造(株) 恵那山 Pure
4-a はざま酒造(株) （恵那山・中津川）代表銘柄 「恵那山」 ENASANはじめての美味しさを、恵那山で。文政年間創業。中山道の江戸から45番目の宿場町「中津川宿」に佇む、はざま酒造。恵那山の伏流水を仕込水に、米と水から造るフルーティー...
酒蔵 3-b 若葉(株) 若葉
【若葉(株)】瑞浪市 代表銘柄「若葉」WAKABA創業元禄年間以来３００余年、東美濃の地で歴史と風土にはぐくまれてきた地酒「若葉 」。現在１３代目となります。江戸時代土岐郡の地は細分地され、地域ごとに複数の領主が存在し、多くの酒蔵がありまし...
酒蔵 3-a 中島醸造(株) 小左衛門
【中島醸造】（瑞浪市）代表銘柄「小左衛門」KOZAEMON瑞浪市にあり、北は「中山道」南は「中馬街道」の中心地にあります。元禄15年（1702）赤穂浪士討ち入りの翌年に酒造りを始めました。平成12年に初代の方のお名前から「小左衛門」ブランド...
酒蔵 2-b (株)三千盛 三千盛
【（株）三千盛】（多治見市笠原町） 代表銘柄「三千盛」MICHISAKARI創業1771年頃(安永年間)240余年、清洲出身の初代水野鉄治氏より辛口の酒一筋にて醸造。昭和初年に上級酒のみを、はじめて「三千盛」と銘うち、食中の酒としていかに繊...
酒蔵 2-a 千古乃岩酒造(株) 千古乃岩
【千古乃岩酒造(株)】土岐市 代表銘柄「千古乃岩」CHIGONOIWA 創業明治42年（1909）、その前は醤油や味噌を２代にわたり醸造していた歴史があります。日本酒独特の麹くささを抑えた超醇製法はすっきりした飲み口が特徴で地元、東濃地方で...
飲食店 K おつまみ専門店 平光商店 からすみキューブ
K おつまみ専門店 平光商店 からすみキューブ 創業1918年「新しい味を発見し、懐かしい味に再会し、本物の味に感動していただく」がコンセプトのおつまみ専門店です。 伝統製法に最新技術、食品文化と作り手のこだわりいっぱいの食べて美味しい、知...
飲食店 A プルシック 飲むプリン
A プルシック 飲むプリン 2010年９月７日に、念願であった岐阜の小さなお菓子屋さん「プルシック」を岐阜市琴塚にオープン。 岐阜の小さなお菓子屋さん「Plesic(プルシック)」は、私のパティシエ人生30年間の集大成です。 店名の由来でも...
飲食店 I ビストロ×じゃぱにーず Jairo 牛すじのどて煮
I ビストロ×じゃぱにーず Jairo 牛スジのどて煮名鉄岐阜駅から徒歩1分の岐阜市住ノ江町にあります。 ジャンルの枠にとらわれない和洋折衷料理と、オーナーが吟味し、世界各地より取り寄せたこだわりのワインが楽しめる大衆ビストロ。普段使いはも...
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