【玉泉堂酒造(株)】 養老町
代表銘柄「美濃菊」MINOGIKU 「醴泉」REISEN
1806年(文化３年)に創業し、名水の地・養老の超軟水で優しい味のお酒を醸しています。
気品のある香り、安らぎのある味、綺麗な余韻が特徴で、「引き算の美学」を体現しています。
昭和５０年代行半より、量産主義から品質主義へ切り替えました。手造り・小仕込みによる良さが、味に表現できる環境を整え、品質が永久に発展途上し続けられる酒蔵である意識を持ち続けています。真に味で評価されていく「旨い酒」を目指しています。
「清らかな透明感とほんのりとしたコクを持った旨い酒」を目指して「常にチャレンジ」をモットーに酒造りをされています。
仕込み水は養老山水系を源とする伏流水を使用。清冽な軟水水質を活かす酒造りをされています。養老の滝の水がお酒になったという親孝行伝説「養老孝子伝説」があります。
「美濃菊」は、大変珍しい丸花弁を有することで有名で珍菊として讃えられている菊「美濃菊」から命名されました。
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