2025年 第8回　出店 蔵元＆どぶろく＆飲食店　ご紹介

出店ブース⑯　【足立醸造(資)】岐阜市代表銘柄「金華山 」KINKAZAN 「蒼穹」 SOUKYU創業1861年。160年以上の間、岐阜市内にて美酒を醸されています。豊富な長良川系の伏流水により、醸し出される岐阜の酒は、旨口の味わいタイプ。...

【岩村醸造(株)】恵那市岩村町代表銘柄「女城主」ONNAJOUSHU「えなのほまれ」ENANOHOMARE天明７年(1787)創業。創業以来「玲瓏(れいろう)・馥郁(ふくいく)」を信条に酒造りをされています。酒名「女城主」は、近くの岩村城が...

【奥飛騨酒造(株)】下呂市代表銘柄「奥飛騨 」OKUHIDA 「初緑」HATUMIDORI創業は、1720年頃(享保年間)。「奥飛騨」の酒名で愛されています。2014年4月に奥飛騨酒造に社名変更されました。飛騨の下呂市金山町で酒造りを営まれ...

【蒲酒造場】 飛騨市古川町代表銘柄「白真弓」SHIRAMAYUMI「やんちゃ」YANCHA宝永元年(1704)初代、蒲登安氏により、創められた蒲酒造場は、それから１２代約315年の永きに渡り、連綿と変わることなく飛騨の気候風土を映した、「酒...

【玉泉堂酒造(株)】　養老町代表銘柄「美濃菊」MINOGIKU「醴泉」REISEN創業文化３年(1806)。昭和５０年代行半より、量産主義から品質主義へ切り替えました。手造り・小仕込みによる良さが、味に表現できる環境を整え、品質が永久に発展...

【小坂酒造場】美濃市 代表銘柄「百春」HYAKUSHUN 「さんやほう」SANYAHOU 安永元年(1772)創業、今年で２５０余年になりました。 美濃市の江戸情緒を伝える街並み「うだつの上がる町」の造り酒屋です。蔵の建物は、江戸の造り酒屋...

【小町酒造（株）】各務原市代表銘柄「長良川」NAGARAGAWA創業明治27年(1894)、岐阜の清流「長良川」を冠する酒として、天然水「伊吹の水」で仕込むこだわりの酒蔵です。「旨味」にこだわるその品質は品評会連続入賞を誇る技の伝承の逸品で...

代表銘柄「達磨正宗」DARUMAMASAMUNE 「淡墨　長寿桜」USUZUMIZAKURA 天保６年(1835)、岐阜市の北部にて創業。1891年の濃尾大震災により、蔵は倒壊しましたが、どんな苦難にも負けない強い意志を「七転び八起きのダル...

【武内酒造】　（大垣市）代表銘柄「一滴千山」ITTEKISENZAN　「御幸鶴」MIYUKITURU　　「美濃紅梅」MINOKOUBAI1744年（延享元年）、江戸中期の大垣城下で酒造りを始めた武内酒造さん。岐阜県大垣市はかの松尾芭蕉の「奥...

【千代菊株式会社】（羽島市）代表銘柄「千代菊」CHIYOGIKU「光琳」 KORIN美濃国・竹ヶ鼻村に居を定めた坂倉家は、元文三年（1738）七代目当主・又吉に至って酒造りを始めました。伊吹おろしの冷気が満ち、清流・長良川の地下水が豊富に湧...

【天領酒造】下呂市萩原代表銘柄「天領」TENRYO「日野屋」HINOYA益田街道(国道41号線)に面して「天領」という地酒を醸す上野田家の祖は、日野屋佐兵衛と称し、江戸時代の初め頃から近江日野から日本一円を巡って行商をしていました。日野屋佐...

代表銘柄「房島屋 」BOJIMAYA 「揖斐の蔵 」IBINOKURA 創業は明治初頭、現在で５代目になります。 揖斐川の上流という水に恵まれた地で日本独自の文化である日本酒を造り続けられています。 2000年より「房島屋（ぼうじまや）」ブ...

【中島醸造】（瑞浪市）代表銘柄「小左衛門」KOZAEMON「始禄」SHIROKU瑞浪市にあり、北は「中山道」 南は「中馬街道」の中心地にあります。元禄15年(1702)赤穂浪士討ち入りの翌年に酒造りを始めました。「始禄」は、元禄の年号時に始...

【日本泉酒造（株）】　（岐阜市）代表銘柄「日本泉」NIHON IZUMI　　 「織田信長」ODANOBUNAGA江戸時代末期創業。岐阜駅前南口すぐ、全国でも珍しくビルの地下にその醸造所はあります。一年を通して安定した気温と、小仕込みのタンク...

出店ブース「⑧」代表銘柄 「恵那山」　ENASAN慶長六年（1601年　関ヶ原の戦いの翌年）以来423年の伝統と誇りをそのままに、「よい酒」「うまい酒」造りひと筋にはげみ、各種品評会・全国新酒鑑評会においても高い評価を得ております。これから...

【花盛酒造(株)】八百津町代表銘柄「はなざかり」 HANAZAKARI創業明治20年(1885)。山に囲まれた町の木曽川河畔に建つ蔵元です。特定名称酒を主体に小仕込みならではの手造りの良さを生かした酒を追求し、手を抜かない丁寧な造りをされて...

【林酒造(株)】可児市代表銘柄「美濃天狗」MINOTENGU創業明治７年(1874)。九代目林伊兵衛氏が酒造業を開始して以来、自家製米、手造りを中心に時代にあった「うまい酒」を目指しこつこつと造られています。「美濃天狗」は、「 緑天狗」の復...

【(有)平瀬酒造店】高山市代表銘柄「久寿玉」KUSUDAMA創業1623年頃、400余年１５代続き今日に至ります。大正４年(1915)頃、灘の丹波より杜氏を招聘して、飛騨で初めて清酒を造りました。「灘流政宗」と銘々し発売したところ好評で、製...

【平田酒造場】　（高山市）代表銘柄「飛騨の華」HIDANOHANA創業1895年（明治28年）創業以来研鑽をかさね、「酒は醸し育てるもの」というコンセプトのもと、手造りにこだわってきました「品質第一」を社是とし、寒冷な飛騨の地の利と伝統に培...

【舩坂酒造店】高山市代表銘柄「深山菊」MIYAMAGIKU 「飛騨の甚五郎」HIDANO GINGOROU創業元禄年間、200年の歴史を刻む舩坂酒造店。。寒冷な風土で恵まれた自然条件のもとに、良質な酒造米を用いて、優れた伝統の技術で醸し出さ...

【平和錦酒造(株)】川辺町代表銘柄「金泉」KINSEN創業嘉永３年(1850)以来、165年の伝統に支えられ、風雪を耐え抜いた土蔵倉にて南部杜氏が心を込めて、伝承の技で醸した手造りの逸品です。建物は、母屋、酒蔵２棟ともに創業時のもの（築１６...

【三河屋】郡上市大和町代表銘柄「どぶろく 大和歌魅」YAWAKAMI　岐阜県郡上市大和町剣966-1 にあります。昭和５年（１９３０年）に飲食店として創業の老舗店。地域の皆様より愛されています。フグ・スッポンからピザまで、和食中心の無国籍料...

【母袋工房】郡上市代表銘柄 「奥の奥」　OKUNOOKU母袋燻り豆腐（もたいいぶりどうふ）燻り豆腐は、古くからこの集落に伝わる製法を元に作られた豆腐の燻製です。今から700年以上前の鎌倉時代、この母袋地区には鎌倉街道があり、旅人の往来が盛ん...

【四季彩】　郡上市代表銘柄 「水沢上ケ池」　MIZOREGAIKEリゾート型ペンションとして1993年に開業して以来、めいほうスキー場の近くで宿泊施設を営んできました。お客様に四季を通じてご来店頂き、飛騨牛・天然鮎・ジビエといった地元高級食...

【（株）三千盛】（多治見市笠原町） 代表銘柄「三千盛」MICHISAKARI創業1771年頃(安永年間)240余年、清洲出身の初代水野鉄治氏より辛口の酒一筋にて醸造。昭和初年に上級酒のみを、はじめて「三千盛」と銘うち、食中の酒としていかに繊...

【御代櫻醸造】（美濃加茂市）代表銘柄「津島屋」TSUSHIMAYA 「御代櫻」MIYOZAKURA酒蔵の所在地である岐阜県美濃加茂市は、江戸時代には旧中山道の太田宿という五十一番目の宿場町として栄えていました。その当時、創業家の先祖は、現在...

代表銘柄「白川郷 」SHIRAKAWAGOU 「道三」DOUSAN 「鉄心」TESSHIN 酒は濁れど想いは一点のにごりなし三輪酒造のあらまし弊社は、天保8 年（1837 年）創業の日本酒の酒蔵です。初代徳次郎が、現在の岐阜県養老郡上石津町...

【山内酒造(株)】中津川市代表銘柄 「小野櫻」　ONOZAKURA、ふかもり江戸時代から続く昔ながらの蔵で２１代目で終了。後を継いだ大鋸杜氏が昔ながらの造りを守り、今尚木桶甑で仕込む蔵。しぼりも木舟で搾ります。広島の酒類総合研究所で２か月間...

【若葉(株)】瑞浪市　代表銘柄「若葉」WAKABA創業元禄年間以来３００余年、東美濃の地で歴史と風土にはぐくまれてきた地酒「若葉 」。現在１３代目となります。江戸時代土岐郡の地は細分地され、地域ごとに複数の領主が存在し、多くの酒蔵がありまし...

【渡辺酒造醸】大垣市代表銘柄「白雪姫」SIRAYUKIHIME　「森水酒」SHINSUISHU 創業明治35年(1902)、水の都′大垣′にて味と風味にこだわり、古くからの伝統の酒造りと技を受け継いでいます。女性杜氏 愛左子氏が香り良い、味...

出店飲食店様情報　　日本料理『たか田　八祥』様【当日出品料理】　蛤潮汁HP： 本格茶懐石から独創的な会席料理まで、目で楽しみ、口で味わう日本の文化に沿った贅沢が堪能できるお店です。玄関の打ち水、塵一つ無い清らかな露地、出迎えのスタッフの気持...

出店飲食店様　『平光商店』様【当日出品料理】「からすみキューブ」　　　HP:　インスタ： 【nohaco】 　　創業1918年「新しい味を発見し、懐かしい味に再会し、本物の味に感動していただく」がコンセプトのおつまみ専門店です。 伝統製法に...

「濱芳」様当日出品料理：　鮎の一夜干しHP : ブログ : インスタ：　ツイッター： 魚料理と岐阜の地酒が楽しめる店です。日本酒は岐阜の地酒を中心に２５銘柄以上、焼酎は２０銘柄以上常備しています。岐阜市の柳ケ瀬で和食店をしています。日本酒を...

【燻製工房　春】地元岐阜県で生産したチップとナッツやチーズ、たまご、ドライフルーツなど、専門店としてバラエティ豊かなこだわりの素材を無添加で丁寧に手作りで燻製し、店頭販売や県内のイベントへの出張販売で燻製の魅力をお伝えしています。素材本来の...

【カフェ・カンティーナ】岐阜県内のイベントで、そば粉を使ったクレープ「ガレット」を日本酒に合うようなアレンジでお出しします。レット(そば粉のクレープ)をお出ししてます♪イベント情報はInstagram で発信しています。今回は、日本酒に合う...

【The Nomad　Life　Cafe】様当日出品メニュー　椿牛スジ煮岐阜市長良45-1 岐阜市長良の「長良川うかいミュージアム」のすぐ近くにある複合施設「&n（アンドン）」さんの中に2023年6月にオープンした「THE NOMAD LI...

【奥飛騨酒造(株)】下呂市代表銘柄「奥飛騨 」OKUHIDA「初緑」HATUMIDORI出店飲食店様情報　『ビストロ×ジャパニーズ　Jairo』様【当日出品料理】：牛すじ煮込みHP：名鉄岐阜駅から徒歩1分の岐阜市住ノ江町にあります。 ジャン...

【un BLACK】大垣市を拠点に活動しているホットドッグのキッチンカー！普段はun BLACK特注の岐阜産豚肉ソーセージ使用したホットドッグを販売してます！今回の出店ではその特注のソーセージをフランクフルトとして特別に販売します！出店地域...